Prerada voća i povrća
Sustav za preradu soka
Integrirana platforma za proizvodnju sokova koja pokriva prijem voća, ekstrakciju, bistrenje, odzračivanje, pasterizaciju i aseptičnu pripremu punjenja. Napravljen za linije pića s visokim udjelom kiseline gdje zadržavanje okusa i stabilnost roka trajanja pokreću komercijalnu vrijednost.
2-40 Ton/hr throughput
95% Vitamin C retention
30 Rok trajanja dana (ohlađeno)
Osnovne prednosti
Projektiran za zaštitu delikatnih spojeva okusa dok maksimizira prinos svake tone sirovog voća.
- Obrada s niskim sadržajem kisika čuva boju, aromu i sadržaj vitamina
- Enzymatic clarification modules reduce haze and sedimentation
- Pasterizacija s povratom topline značajno smanjuje potrošnju pare
- Modularno širenje s linija s jednim voćem na biljke s više proizvoda
Karakteristike proizvoda
Sanitary construction with instrumentation that supports quality documentation and audit readiness.
- Nehrđajući čelik 316L s elektropoliranim kontaktnim površinama proizvoda
- Vacuum deaeration with inline dissolved oxygen monitoring
- Plate pasteurizers with regenerative heating sections
- Automatizirani CIP s parametrima ciklusa prema receptu
Application Scenarios
Primjenjuje se u operacijama bistrih sokova, mutnih sokova, koncentrata i miješanih pića.
- Citrus, apple, grape, and tropical fruit juice lines
- NFC (not-from-concentrate) premium juice production
- Proizvodnja koncentrata s integracijom isparavanja
- Prerada sokova od povrća i funkcionalnih mješavina
Često postavljana pitanja
Technical and commercial questions from juice producers evaluating new line investment.
The skid supports recipe-based changeover for different fruits. Parametri ekstrakcije, bistrenja i pasterizacije prilagođavaju se automatski, dok se CIP sekvence potvrđuju po proizvodu kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija između serija.
Vakuumsko odzračivanje smanjuje otopljeni kisik na ispod 1 ppm, uz opcionalno uklanjanje dušika za vrhunske NFC proizvode kod kojih je oksidacija primarni ograničavajući čimbenik roka trajanja.
Da. Klizač se može konfigurirati za aseptičnu obradu sa sterilnom filtracijom, aseptičnim kompenzacijskim spremnicima i sterilnim sučeljima za punjenje, što omogućuje distribuciju u okolini s produljenim vijekom trajanja.
Total yield loss is typically 3-6% depending on fruit type and clarification requirements. Optimizirani putovi protoka i male količine zadržavanja smanjuju gubitak proizvoda tijekom promjene i CIP-a.
Inline Brix, kiselost i praćenje boje vraćaju se u kontrolni sustav, koji prilagođava miješanje i toplinske parametre u stvarnom vremenu. Batch reports document all critical quality attributes for traceability.
Razmatranja implementacije
- Match extraction method to fruit type: press, diffusion, or centrifugal
- Confirm clarification strategy aligns with target product clarity and yield
- Provjerite kapacitet ohlađene vode za potrebe hlađenja nakon pasterizacije
- Planirajte pročišćavanje otpadnih voda za vodu za pranje s visokim opterećenjem organskim tvarima iz CIP-a
- Uspostavite raspored kalibracije Brixa i kiselosti za inline instrumente
- Evaluate seasonal flexibility needs before finalizing module selection
