UHT oprema za preradu biljnog mlijeka
Kontinuirana sterilizacija na ultra-visokoj temperaturi dizajnirana za napitke od zobi, soje, badema, riže i mješavine biljnih pića. Sustav se bavi specifičnim izazovima biljnih proteina, škroba i dodanih ulja — kontrolira viskoznost, sprječava taloženje i isporučuje proizvod stabilan na ambijentalnoj temperaturi bez hlađenja.
Osnovne prednosti
Formuliran za biljnu kemiju, gdje se želatinizacija škroba, stabilnost proteina i disperzija ulja natječu s toplinskim opterećenjem.
Stabilna kontrola emulzije
Dvostupanjska homogenizacija nakon sterilizacije sprječava odvajanje masti i taloženje tijekom cijelog roka trajanja.
Rukovanje škrobom
Profili vremena držanja i temperature prilagođeni su ponašanju želatinizacije u bazama od zobi, riže i miješanih žitarica.
Off-Note Redukcija
Vakuumsko odzračivanje uklanja hlapljive spojeve koji uzrokuju zrnaste ili kartonske note u pićima na bazi mahunarki.
Upravljanje obraštanjem
Površinska obrada i brzina protoka odabrani su da uspore proteinsko i mineralno onečišćenje, produžujući neprekidno vrijeme rada između ciklusa čišćenja.
Karakteristike proizvoda
Sanitarna konstrukcija s instrumentima prilagođenim viskoznosti i profilu krutih tvari tekućina biljnog podrijetla.
Izgradnja
Nehrđajući čelik 316L sa sanitarnim zavarima i elektropoliranim kontaktnim površinama proizvoda.
Izbor izmjenjivača topline
Cjevasti dizajn za baze s visokim udjelom krutine i kašaste osnove, pločasti dizajn za prozirne proizvode niske viskoznosti.
Kontrolni sustav
PLC s HMI-jem, pohranom recepata s verzijama za svaku bazu proizvoda i automatiziranim CIP sekvencama.
Aseptično sučelje
Sterilna granica s aseptičnim valom i kontrolom protutlaka spremna za integraciju punila.
Scenariji primjene
Primjenjuje se tamo gdje biljnim proizvođačima treba ambijentalna distribucija i dosljedna kvaliteta proizvoda na industrijskoj razini.
Na bazi žitarica
Napitci od zobi, riže i ječma koji zahtijevaju kontroliranu želatinizaciju škroba i upravljanje viskoznošću.
Na bazi mahunarki
Proteinski napici od soje i graška kod kojih su uklanjanje neugodnih nota i stabilnost proteina ključni.
Na bazi orašastih plodova
Napitci od badema, indijskog oraha i kokosa koji zahtijevaju stabilnu emulziju i čist osjećaj u ustima.
Pomiješano i pojačano
Mješavine s više baza s dodanim uljima, mineralima i vitaminima koje zahtijevaju provjeru toplinske stabilnosti.
Često postavljana pitanja
Karakterizirajte viskoznost, sadržaj čvrstih tvari i veličinu čestica za svaku biljnu bazu prije dovršetka odabira izmjenjivača topline i vremena zadržavanja.
Potvrdite jesu li potrebni prethodni enzimski tretman ili prilagodbe mljevenja kako bi se postigao ciljni osjećaj u ustima i stabilnost.
Provjerite kvalitetu čiste pare i kapacitet opskrbe prema zahtjevima SIP ciklusa, posebno za baze proizvoda s visokim udjelom krutine.
Rano planirajte kompatibilnost aseptičnog punila. Proizvodi na biljnoj bazi mogu zahtijevati modificirane postavke punila za viskoznost i ponašanje pjene.
Uspostavite raspored praćenja onečišćenja. Biljni proteini i mineralne soli ubrzavaju stvaranje naslaga u usporedbi s mliječnim proizvodima.
Potvrdite toplinske profile za svaku bazu proizvoda neovisno. Jedan profil rijetko služi više biljnih baza bez kompromisa u kvaliteti.
